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老酒可以換塞嗎,葡萄酒換塞應該注意哪些問題

2020-01-03 14:45:49

小編:白比諾

閱讀(176)

來源:葡萄酒招商

眾所周知,葡萄酒是一款收藏年份很長的酒水飲料,幾年,十幾年,幾十年,均有可能。可是對于葡萄酒來說,酒塞是一個非常脆弱的部分,他會隨著時間的推移而變得損壞,密封性差,從而加大葡萄酒變質的風險。那么老酒可以換塞嗎,葡萄酒換塞應該注意哪些問題呢?

葡萄酒

老酒可以換塞嗎

事實上,葡萄酒是可以換塞的。換塞即是用新的軟木塞替換掉酒瓶原有的瓶塞。已裝瓶的老酒在陳年過程中,其瓶塞會隨著時間的流逝逐漸損壞,失去彈性。這樣一來,瓶塞無法再與酒瓶口貼合,氧氣便會輕而易舉進入瓶內,瓶中的酒液也會揮發流失甚至溢出酒瓶。因此,對于已在酒窖中歷經長時間陳年且仍可以繼續陳年的瓶裝葡萄酒來說,換塞是保護瓶中葡萄酒品質的常見做法。

如何對葡萄酒進行換塞?

需要特別注意的是,無論看了多少換塞示范教程,都千萬不要親自上陣完成這項操作。因為老酒比想象中還要脆弱,自行換塞有高達90%以上的幾率會毀掉一瓶仍可以陳放的佳釀。此時,前往出品這款酒的原酒莊或者專業的換塞機構才是明智之舉。

葡萄酒

那么專業人士是如何進行換塞的呢?

1. 將需要換塞的葡萄酒直立靜置一段時間,以使酒中的沉淀均集中在瓶底位置。

2. 使用無菌布將瓶口擦干凈,以防在換塞的過程中會有固體雜質等進入酒瓶,污染酒液。

3. 由專業人士使用特定的開瓶器對葡萄酒進行開瓶。在這一過程中,換塞的工作人員會往瓶內充入一層氮氣等惰性氣體,然后再蓋上臨時橡膠瓶塞,以防氧氣進入瓶內與酒液接觸。

4. 檢查換下來的瓶塞是否已被污染或者變質。同時,從瓶中取出少量酒液進行品鑒,以評估酒液是否變質或是否適宜繼續陳年。

當然,如果你在換塞的過程中,發現這款酒已經壞掉或者已經有了想要壞掉趨勢的話,那么我建議是不需要換塞的,因為酒質已經損害,即使換塞也已經于事無補,還是盡快處理掉比較好。

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